Ingredientes:
6 Elotes Grandes Y Tiernos Rebanados
1 Manojo De Chipilin Fresco
Sal Al Gusto
Crema Al Gusto
Queso Al Gusto
Para Las Bolitas Se Necesita:
Masa De Tortilla, Manteca De
Cerdo Y Queso Fresco, Se Revuelve Un Poco De Masa Con Manteca Y Se Le Hace Un
Agujerito En Medio Para Meterle Queso. Se agrega Sal.
Preparación:
En un recipiente se ponen a
hervir 2 Litros De Agua, se licuan los
elotes con poquita agua, cuando ya hirvió el agua se agrega lentamente el elote
licuado y no se deja de mover, después se agrega el chipilin sin ramas solo las
hojas y sal al gusto, dejar hervir la mezcla, y probar las hojitas de chipilin
que estén cocidas.
Se sirve caliente se le
espolvorea queso y crema.
Dato importante del ingrediente principal:
Chipilin: (nombre científico: Crotalaria longirostrata)
es una planta originaria de Centroamérica perteneciente a la familia de las
fabáceas. La planta es alta en hierro, calcio y betacaroteno. El chipilín
también se conoce en el sur de México.
Buen provecho!!
